met dit boodschappenlijstje trok ik dus met de kindjes op onkruidjacht:
Omdat ik geen kenner ben en eigenlijk gewoon eens pannenkoeken wil bakken met onkruid in, besluit ik om me te beperken tot de zaken die ik ken.
Hondskruid blijkt trouwens erg zeldzaam en beschermd. Over drieblad twijfel ik of ze niet gewoon zevenblad bedoelen, een telfout is toch zo gemaakt hé. En over goudstam kan ik niets terugvinden, al kan ik mij wel inbeelden dat het een synoniem is voor boerenwormkruid, wat gebruikt wordt in de Diestse kruidkoek.
Ik nam van alles enkel de kleinste blaadjes. Dat plukt een pak minder snel, maar smaakt wel beter. Mijn mama leerde me als kind hoe je brandnetels kan plukken zonder prikken. Maar 't moet zijn dat ik niet goed heb opgelet, want mijn linker wijsvinger tintelt een dag later nog steeds. Handschoenen aandoen is dus geen schande.
Ik had 250g blaadjes onkruid, vooral brandnetel, paardenbloem en (smalle) weegbree, een beetje kamille en een beetje berkenblaadjes en dan een heel klein beetje boerenwormkruid (smaakt nogal fel af). dat zag er gewassen ongeveer zo uit:
en vermalen ongeveer zo:
Maar uiteindelijk, bwa, niet laaiend enthousiast, maar lekkerder dan de brij liet vermoeden en in combi met veeeeeel stroop en gezouten spek nog best wel lekker.
Commentaar van mijn immer kritische oprechte wederhelft:
"amai, da's precies wat er van onder mijn grasmachien komt als ik het gras te nat heb afgereden"
Voor herhaling vatbaar? nee, ik denk het niet, veel werk voor zo een voorgerechtje dat alleen voor mij is bedoeld, maar:
- ik ga wel weer karnemelk drinken
- boekweitpannenkoeken zijn lekkerder dan gewone
- ik ga binnenkort wel eens hartige Bretoense pannenkoeken maken
- misschien dat ik deze pannenkoeken wel nog eens durf te maken met wilde zuring
- volgende week eten we netelsoep maar dan doe ik deze keer wel handschoenen aan. Vorig jaar heb ik daar een week last van gehad (toen had ik wel 2 emmers neteltopjes)
- der is nog over :-)